Bahan pelengkap dan bumbu yang dihaluskan:
- - Bawang putih: 2 siung.
- - Daftar bumbu-bumbu yang lain ada pada resep rica-rica kambing muda mantap.
Bahan dan bumbu untuk ayam goreng:
- - Daging ayam: 1 kilogram, potong dengan ukuran sesuai selera (disarankan agak kecil).
- - Garam: secukupnya.
- - Lada putih bubuk secukupnya.
- - Air jeruk nipis: 1 sendok makan.
- - Cabai rawit: 15 buah (utuh).
- - Tomat: 2 buah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
- - Air kaldu (cara membuatnya ada pada resep mie ayam khas Jakarta): 400 mililiter.
- - Minyak goreng: secukupnya untuk menggoreng.
- - Mentega atau margarin: secukupnya untuk menumis.
Cara membuat ayam goreng masak rica-rica pedas spesial:
- - Balur daging ayam dengan campuran air jeruk nipis, garam, dan lada putih bubuk sampai rata, diamkan sampai meresap (lebih kurang selama 15 menit).
- - Panaskan minyak goreng untuk menggoreng.
- - Goreng (gunakan api kecil atau sedang) ayam yang sudah dibalur bumbu sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
- - Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
- - Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang.
- - Tambahkan bumbu pelengkap, tumis sampai layu dan harum.
- - Masukkan tomat, tumis sampai layu.
- - Masukkan cabai rawit, aduk sampai tercampur rata.
- - Masukkan ayam yang tadi sudah digoreng, aduk sampai tercampur rata.
- - Tuangkan air kaldu, masak sampai matang dan meresap, matikan api kompornya.
- - Tuang ke wadah saji, ayam goreng masak rica-rica pedas spesial, siap dihidangkan.
Sumber: http://okefoods.blogspot.com/2014/04/resep-ayam-goreng-masak-rica-rica-pedas.html
Posting Komentar